湖南腊肉烟熏炉 熟食烧鸡加工生产线 全自动红肠香肠烟熏炉 厂家

　　烟熏作为一种工艺，它是利用木材、木屑、甘蔗皮、红糖等材料的不燃烧而产生的熏烟，使肉制品吸收而增添*的熏烟风味，高产品质量的加工方法。其目的是改进产品风味，促进发色，杀菌，改善质地，提高抗氧化性。为了达到高质量熏制的目的，人们开发了各种各样的烟熏炉。

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　　烟熏炉是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动烟熏炉，经过烟熏后食品的颜色好看，烟熏炉还有一种烟熏后的香味，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果，代替了传统的烟熏炉方法，节省了工人的劳动力，提高工作效率，更增强了食品的口感及弹性。烟熏炉主要用于肉类食品、鱼制品的烟熏工艺，一般采用蒸汽、电或者燃气提供加热热源。

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　　传统工艺加工会造成人工浪费，而用设备加工就会避免这种情况。常见的香肠有火腿肠、红肠、腊肠等，我更喜欢吃红肠，尤其是哈尔滨红肠。哈尔滨红肠以做法精良，熏烟芳香，味美质干，蛋白质含量高，营养丰富而受人们的喜爱。

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　　1、赋于产品特殊的烟熏风味，因制品局部的高温，使其表面糊焦产生糊香味，引起人们的食欲；

　　2、防止脂肪的氧化，这是烟气成分渗入到肉的内部的作用；

　　3、熏烟成分中含有的醛和酚的聚合作用，在熏制品的表面形成茶褐色的有光泽且干燥的薄膜，不仅使产品获得较好的色泽还增加制品的耐保藏性；

　　4、对加硝腌制的肉类，经过熏制干燥，促进颜色变红，并除去产品表面过多的水分，同时使产品适度的收缩，赋予制品良好的质地；

　　5、当熏烟的温度在45℃以上，可阻止微生物的繁殖，当肉温在15℃左右，可促进肉自溶酶的作用，从而使产品质地变软。

　　6、熏烤制品能显著增加产品内部组织酶的作用，起到对产品脱水干燥和热加工的目的，对形成产品的色、香、味、型等都具有非常重要的作用。

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　　设备到货后会有售后服务人员安装调试并提供人员培训，培训内容包括：设备操作、维护和设备的简单维修。设备质保期一年，一年内质量问题，我们提供维修维护。无质量问题，不支持退换货。