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小型发酵罐是指工业上用于微生物发酵的装置。主体一般为不锈钢板制成的主圆筒，体积为1m至数百m。设计加工时要注意结构严密合理。广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业。罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却和保温。罐体和上下填充头(或锥形)均采用旋压R角加工，罐体内壁经镜面抛光，无卫生死角，全封闭设计保证材料始终处于无污染状态。设备配有空气呼吸孔、CIP清洗喷嘴、人孔等装置。

小型发酵罐系统由发酵罐、空气处理系统、蒸汽净化系统、电气控制系统、恒温系统、管道、阀门、辅助系统、传感器和一次仪表系统、下机控制系统（现场PLC控制系统、二次仪表）、上机系统和台架组成。

小型发酵罐的维护:

1、如果进气管与出水管接头漏气，当旋紧接头不能解决问题时，应添加或更换填料。

2、应定期检查压力表和安全阀，如有故障应及时更换或修理。

3、清洗发酵罐时，请用软刷刷洗，不要用硬器刮擦，以免损坏发酵罐表面。

4、配套仪器应每年检查一次，以保证正常使用。

5、严禁与水、蒸汽直接接触电器、仪器、传感器等电气设备，防止受潮。

6、设备停止使用时，应及时清洗，排出发酵罐和管道中的余水；松开发酵罐盖和手孔螺钉，防止密封圈变形。

7、操作平台、恒温水箱等碳钢设备应定期(一年一次)刷漆，防止腐蚀。

8、经常检查减速器的油位，如润滑油不足，需要及时增加。

9、定期更换减速器润滑油，延长其使用寿命。

10、如果暂时不使用发酵罐，则需要空消发酵罐，并排出罐内及管道内的余水。