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环保油烟在线监控系统

• 油烟简介

1. 油烟成分

食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。研究表明：油烟气组成化合物至少有300多种，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内脂、杂环化合物等。

1. 油烟危害

a:影响呼吸系统：易引发慢性支气管炎等疾病，同时对人的肺部功能有明显影响；

b:免疫毒性：影响机体的细胞免疫、免疫监视功能等，使机体的免疫功能下降；

c:致突变性：存在能引起基因突变、DNA损伤等不同生物学效应的遗传毒性物质；

d:致癌危险：是鼻咽癌、肺癌发生的可疑因子，存在有挥发性亚硝酸等已知突变致癌物；

e:城市雾霾诱因：成分中的碳氢化合物是光化学烟雾形成的重要物质，是城市雾霾天气的诱因。

1. 油烟投诉

随着我国经济的发展和第三产业的兴起，饮食业也迅速得到发展，但食物烹调所产生的油烟对人体健康和环境危害也日趋严重，需要加强治理，据统计，因饮食业油烟引起的投诉占所有环保投诉的40%，消除油烟污染已是刻不容缓。

• 现状分析

1. 市场状况

a:油烟超标排放：餐饮油烟净化系统效率低，运行不合理，维护不及时，导致油烟超标排放。

b:油烟净化装置形成虚设：已安装油烟净化装置的餐饮企业，存在不开启、不清洗等问题；

c:手工检测无法实现有效监管：手工检测时间覆盖率低，监测范围有限，无法实现实时监测，超标报警；

d:无法量化油烟浓度、排放总量：无法量化分析各企业的油烟浓度、排放总量，为减少油烟排放提供科学依据。

1. 项目成效

监

a:实时油烟浓度：根据准确量化的油烟浓度数据，判断是否超标排放；

b:油烟净化器的开关状态：实时监测油烟净化器是否处于正常的开关状态；

c:风机的开关状态：实时监测风机是否处于正常的开关状态。

管

a:规范化管理：将分散的餐饮油烟净化设备进行集中管理，规范使用，实时了解整个辖区范围内所有设备的运行情况，油烟排放情况。

b:数据化管理：记录各个餐饮油烟净化设备工作状态全程的数据，并保证数据的准确性、完整性、一致性及可追溯性，实现辖区内各个餐饮业的详细资料快速查询；

c:网络化管理：及时互通餐饮企业环境管理信息，为工商、卫生、等部门建立协作机制。

• 系统建设

1. 必要性

a:油烟扰民：油烟扰民问题突出，严重影响居民的正常生活，危害身体健康；

b:执法无据：手工监测不能实现、全天候监管，导致执法难成本高；

c:管理困难：城市餐饮数量多、分布广，需对辖区内餐饮进行信息化、规范化管理；

d:源头监管：处罚不是目的，先污染后处罚不能真正从源头上解决油烟监管问题。

1. 可行性

a:政策重视：各级政府、科技主管部门对环保工作及环保信息化的重视和支持；

b:实施基础：各地在信息化应用方面具有一定的基础，特别是在无线监控领域的污染源在线远程监控系统的实施受到了各主管部门及群众的一致认可；

c:技术成熟：本项目设计技术包括互联网应用软件开发技术、无线通讯技术，多媒体技术、GIS技术等均已较为成熟，从而为本项目实施提供了技术上的可靠支持和保障；

d:项目案例：本系统在全国十多个城市已得到广泛应用，综合整治效果明显，油烟扰民投诉占比显著下降。

1. 建设目标

a:创新不止步，产品持续优化更新：以不懈的匠心和努力来持续完善产品，k29性持续市场；

b:准确，与国标法油烟测量数据高度吻合：k29在实际应用中成功通过了多地的持续现场比对等检验，周期短则半年，长则超三年；

c:资质齐全，*掌握自主知识产权：中国环保产品认证，多项发明和十多项实用新型；