人类的生长发育离不开蛋白质，动物的生长发育亦是如此，并且蛋白质的高低以及蛋白质的品质直接影响动物的生长速度和繁殖发育，因此测定饲料中的粗蛋白含量显得尤为重要。粗蛋白检测方法有很多，如国标法、强碱直接蒸馏法、双氧水测定法、双缩脲法、凯氏定氮法等，但常用的检测方法还是凯氏定氮法。目前在市场上常被人们提到的粗蛋白测定仪其实也是以凯氏定氮法为依据设计制造的，其工作原理具体如下：
粗蛋白测定仪（俗称定氮仪）此仪器主机采用蒸气自动控制发生器，在液位稳压器的配合下，使蒸气在数十秒时间内平稳输出供蒸馏器使用。一执行机关控制下的碱液流经蒸馏管进入定量消化管，使固定在酸液里的氨在碱性条件下挥发。第二执行机关控制下的蒸气对碱性条件的试样再进行蒸馏，使氨*挥发，挥发的氨被冷凝器冷凝下来，*地被固定在硼酸之中，然后用标准酸对其滴定到终点，计算出氮的含量，再乘以换算蛋白质的系数得出蛋白质的含量。
以上就是粗蛋白测定仪的原理。托普云农KDN-08C粗蛋白测定仪也叫蛋白质测定仪，氮磷钙测定仪，该仪器使用自来水水源，含8孔数显型消化炉，主要用于测定种子、粮食、食品、乳制品、饮料、饲料、土壤及其他农副产品中氮的含量。如今，随着人民生活水平的提高，对肉蛋禽类食品的需求量日益增加，而与其对应的饲料工业也快速发展和进步。虽然粗蛋白测定仍然无法鉴别三聚氰胺、尿素以及添加剂中某些含氮物质，但是粗蛋白质的含量也大体代表了饲料中蛋白含量，因此在饲料中使用粗蛋白测定仪测定粗蛋白质含量也越来越重要。zs
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