生产型冻干机在中药材加工中可真是“大显身手”
来源：化工仪器网2022/7/6 19:08:59102
导读:
近年来，随着人们生活水平的提高，消费观念更加注重食品和药品的安全、优质、营养和健康，生产型冻干机在中药材加工中得到广泛应用，目前在人参、西洋参、冬虫夏草、山药、枸杞、鹿茸等中药材中都已大显身手。冻干技术可更大限度地保存药用有效成分的活性，较好地保持药材的外观品质、颜色、气味，脱水*，保存性好，拥有其他传统干燥技术的*性，因此具有广阔的市场和应用领域。
生产型冻干机冻干技术是目前加工人参好的方法，不仅形、色、气、味优于生晒参和红参，而且生物性状和组织中的内含物保持完整，有效成分含量高，特别是其中的人参皂昔高达7.3%。而生晒参、红参和糖参中人参皂昔含量仅为5.2~7.1%、3.4~5.1%和1.7~2.9%。除此之外，使用该技术不仅较好地保存了冬虫夏草中蛋白质、氨基酸、虫草酸、虫草素、虫草多糖和SOD酶等多种药用和营养成分的活性，还解决了人工栽培中大批量、长时间存储的问题，同时也给远距离运输带来了便利，大大缓解了供需之间的矛盾，产生了较好的社会效益和经济效益。
生产型冻干机冻干技术同样也是加工山药制品理想的办法，真空避免了氧化，低温保证了山药制品中的皂昔、粘液质、蛋白质、氨基酸等主要成分不被破坏，克服了一般加工中营养损失严重，药效降低，产品变色褐化的问题，消费者能在品尝美食的同时达到有效进补的目的。冻干西洋参不仅外形美观，香气浓郁，而且保持了产品的物化性能及营养成分基本不变，总皂昔含量达7.5%(而传统干燥产品只在6.9%)，且质轻，复水性好，有利于制成各类中成药及保健食品。
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