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三酸甘油酯属化合物，其具有高沸点和强吸附性。不锈钢毛细管柱和镀铝毛细管柱具有*的热阻性，且是分析三酸甘油酯的选择。

该图表示黄油中三酸甘油酯的气相色谱（GC）分析实例。

岛津气相色谱仪

油脂用于多种食物，包括黄油、人造黄油和食用油。油脂含多种三酸甘油酯，但其确切成分是由原料构成。这些性质仍由脂肪酸（包括三酸甘油酯）决定。毛细管气相色谱可准确分析构成组分，进而获得更为详尽的信息。

1、柱温箱快速升温/冷却 
GC-2010 Pro配备了“双喷射冷却系统”，从而将450℃降至50℃的时间缩短至3.4分钟，实现了更为有效的快速冷却。

2、支持高速分析 
采用窄口径毛细管柱的快速分析可有效节约分析时间，改善样品的处理能力。GC-2010 Pro具有优异的流量和压力控制系统，常规配置即可满足快速分析要求，有效改善分析效率。

3、载气恒线速度控制模式快速确定分离条件 
载气控制采用与分离性能具有相关性的载气恒线速度控制方式，相较于以往通过设定柱入口压力和流量进行控制的方式，可以在短时间内得到优化的分离条件。