随着中国设施蔬菜产业发展，水培蔬菜种植面积逐年增加。烧边是水培叶菜类蔬菜生产中常见的生理性病害，常发生于蒸腾作用偏弱的心叶，幼嫩叶片的边缘首先出现褐色小斑点或者水浸状斑点，随后叶片边缘变黄、变褐，严重时甚至腐烂，心叶停止生长(图1)。烧边通常被认为与大白菜干烧心、番茄脐腐病类似，是由叶片缺钙引起的一种生理性病害，然而有研究表明，烧边受多种环境条件交互影响，因此准确认识烧边病害发生的环境条件及机理，对蔬菜烧边的防控十分必要。
目前普遍认为，缺钙是引起水培蔬菜迅速膨大的叶片或正在发育的组织烧边发生的主要原因。钙是植物体内重要的矿质元素之一，是细胞壁的重要组成成分，对植物细胞或组织的结构稳定性具有重要作用。此外，钙还在植物体内信号转导、种子萌发、光合作用、生理代谢和酶活性调控以及细胞膨大等生理过程中扮演重要的角色。钙通过蒸腾作用中蒸腾流的驱动在植物体内由根系向叶片运输，然而，钙也是植物体内难以移动的矿质元素之一，几乎不能从成熟的叶片转运到新长出的幼嫩叶片中。水培蔬菜中幼嫩叶片中的钙含量普遍低于成熟叶片。因此，迅速膨大的幼嫩叶片更容易因缺钙而发生烧边症状。Saure等早在1998年就提出烧边是一种胁迫相关的症状，认为外部环境因素变化会引起植物胁迫或增加植物对胁迫的敏感性，当环境胁迫超过植株自身的耐受能力，烧边就很容易发生。因此，烧边是由于植物体内钙元素的吸收、运输、需求失衡所引起的一种生理性病害，而且受不同的栽培季节和环境影响，任何能引起植物体缺钙的环境条件或原因均可能导致叶片烧边的发生。
田间评价法
田间评价法是指将待评价的蔬菜品种进行常规田间种植，待收获时调查烧边发生情况，计算烧边发生率和烧边指数。此方法操作简单，但耗时费力，工作量大。此外，调查的结果受到种植季节和气候等环境条件的影响，结果可重复性差。
苗期评价法
苗期鉴定是指通过营养液栽培的手段，在幼苗时期评价烧边抗性的方法。该方法在人工控制的环境中，使用NaNO3替代营养液配方中的Ca(NO3)2，很容易控制营养液中的钙离子浓度，促进幼苗期植株发生烧边，相较于田间评价法，具有可靠性强，省时省力等优点。
离体叶片评价法
该方法是由Yoshikawa在1998年创立的，用于检测评价大白菜对缺钙的抗性，鉴定结果具有很强的可重复性。具体方法为：将离体叶片插入含有300mLEDTA溶液和10mg/kg赤霉素的塑料盒子中，培养3h后，用另一只塑料盒子覆盖保湿，转移到高光强培养箱中，30℃黑暗条件下继续培养48h。培养结束后调查叶片烧边(叶缘小黑点或腐烂)发生情况。EDTA用来固定叶片中的钙，而赤霉素以及高温高湿的环境条件用于促进叶片细胞的迅速膨大，诱导叶片缺钙。由于该方法使用离体叶片进行处理，因此可以用于大规模筛选大白菜抗烧边材料。