产品简介
拌粉类香精是采用优质的肉类、脂肪、蔬菜等经酶解后与多种氨基酸和还原性的糖类惊醒美拉德反应,形成具有一定风味特色的肉味反应香基,然后再辅以精制食盐、味精、天然香料,再与载体(如药用淀粉、麦芽糊等)充分搅拌混匀而制成的。
详细介绍
拌粉类香精是采用优质的肉类、脂肪、蔬菜等经酶解后与多种氨基酸和还原性的糖类惊醒美拉德反应,形成具有一定风味特色的肉味反应香基,然后再辅以精制食盐、味精、天然香料,再与载体(如药用淀粉、麦芽糊等)充分搅拌混匀而制成的。
本产品的特点:
产品的特征香气突出,头香较冲,较小的添加量就能达到明显的加香效果;
产品的流动性好,很容易分散均匀,与其他类型的香精配合使用效果较好。
粉体状态,具有清香猪肉的风味特征,其应用范围/添加量分别为:火腿/香肠:0.03-0.3;其他:0.03-0.3。