拌粉类香精是采用优质的肉类、脂肪、蔬菜等经酶解后与多种氨基酸和还原性的糖类惊醒美拉德反应，形成具有一定风味特色的肉味反应香基，然后再辅以精制食盐、味精、天然香料，再与载体（如药用淀粉、麦芽糊等）充分搅拌混匀而制成的。
本产品的特点：
产品的特征香气突出，头香较冲，较小的添加量就能达到明显的加香效果；
产品的流动性好，很容易分散均匀，与其他类型的香精配合使用效果较好。
粉体状态，具有红烧牛肉的风味特征，其应用范围/添加量分别为：方便汤料：3-5；火腿/香肠：0.2-0.4；膨化食品：3-5；其他：0.2-5。液体状态，具有午餐肉的风味特征，其应用范围/添加量分别为：火腿/香肠：0.2-0.4；其他：0.2-0.4。